El proyecto “Cocinando con trufa en Aragón” busca fomentar y popularizar el uso de la tuber melanosporum entre los aragoneses
Nace “Cocinando con trufa en Aragón”, un proyecto, impulsado por Universo Trufa, con el que se quiere fomentar y popularizar el uso de la tuber melanosporum entre los aragoneses. La
Las mejores imágenes de la final de la V edición de Descubre la trufa
Fotos: Gabi Orte/Chilindron.es.
Mai Tai y Casa Escartín ganan la quinta edición de «Descubre la trufa»
Un jurado, formado por diez investigadores y expertos gastronómicos, ha considerado que el establecimiento zaragozano y el de Calatayud han elaborado la mejor tapa y el mejor plato con trufa
«Descubre la trufa» ya tiene a los finalistas de su quinta edición
NOTA DE PRENSA En total son diez los establecimientos que han pasado a la final, cinco corresponden a la categoría de bar y cinco a la de restaurante. El
Descubre la trufa llega al Espacio Saborea Puerto Venecia
Este miércoles 5 de febrero, a las 18.30 horas, Descubre la trufa presenta su quinta edición. Además, la jornada se completará con una charla técnica sobre tuber melanosporum, impartida por
Arranca la quinta edición de «Descubre la trufa» en más de medio centenar de establecimientos de Zaragoza y provincia
La principal apuesta gastronómica destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra de Aragón se celebra del 24 de enero al 9 de febrero y es la más
Se abre el plazo de inscripción para participar en la quinta edición de la ruta Descubre la trufa
La ruta Descubre la Trufa, la principal plataforma de difusión y promoción de la tuber melanosporum de Aragón, acaba de abrir su plazo de inscripción para participar en su quinta
Hermanos Teresa gana la cuarta edición de “Descubre la trufa” con su huevo poché trufado con crema de boletus edulis
Un jurado profesional, formado por cinco expertos, ha considerado que el establecimiento zaragozano ha elaborado la mejor propuesta con tuber melanosporum de Zaragoza y provincia La final, en la que
Hermanos Teresa, El Palomeque, Kanalla Gastrotaberna, Casa José Fran y El Escondite, finalistas de la IV edición de “Descubre la trufa”
Las cinco propuestas, cuatro de Zaragoza y una de la provincia, han sido las más votadas por los consumidores y serán valoradas por un jurado profesional el próximo martes, 26
Literatura, vino y trufa negra de Aragón en Donde Carol
El 28 de febrero el restaurante Donde Carol acoge un gran evento donde la literatura, el vino y la trufa negra de Aragón son los protagonistas. A las 19.30 horas
Menú trufero en la Escuela de Hostelería TOPI
Los alumnos de la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza elaboran, un año más, un menú especial de la trufa para colaborar con la ruta Descubre la trufa.
Menú trufero Rodi hasta el 17 de febrero
El restaurante Rodi de Fuendejalón, participante de la cuarta edición de Descubre la trufa, ha preparado un menú trufero que se puede degustar hasta el 17 de febrero.
Recetas fáciles y sencillas con trufa – Aceite de trufa
Ingredientes: 30 gramos de trufa Aceite de pepita de uva. Si no encontramos este podemos usar de girasol, cuanto más suave el sabor del aceite mejor. Elaboración: Es una forma
Recetas fáciles y sencillas con trufa – Farfalle con langostinos y trufa
Ingredientes para 4 personas: 350 gr de pasta farfalle 300 gr de calabacín 300 gr de langostinos Aceite de oliva trufado 50 ml de nata líquida 1 cebolla 15 gr
Recetas fáciles y sencillas con trufa – Volován de trufa
Ingredientes para 4 personas: 4 volovanes 20 gr de trufa laminada Aceite de oliva trufado 125 ml de nata líquida 1 cucharada de coñac Sal y pimienta Elaboración: En una
Cultivo y comercialización de la trufa
Una trufa es un hongo hipogeo (subterráneo) comestible que crece asociado a las raíces de un árbol y en simbiosis con él. Habitualmente se encuentra en encinas, robles o coscoja.
La trufa, “maestra del perfume”
La trufa nos regala el sabor del tiempo: la naturaleza en su sabiduría e inteligencia. Cada suelo, cada clima y cada variedad de trufa le dan una pincelada de identidad
¿Qué es la trufa?
Aragón, con cerca de 10.000 hectáreas de plantaciones truferas, es el mayor productor de trufa negra (tuber melanosporum) a nivel mundial. Sin embargo, muy pocos saben este dato. Aunque este
Cuatro vinos aragoneses y un espumoso para disfrutar de la IV edición de Descubre la trufa
El tipo de alimento, la textura y las salsas que acompañan la elaboración, son claves para un correcto maridaje. La armonía entre el plato y la bebida son fundamentales para
Arranca la edición más innovadora de “Descubre la trufa” en 37 establecimientos de Zaragoza y provincia
NOTA DE PRENSA Del 18 de enero al 17 de febrero, los amantes de la trufa pueden disfrutar, por cuarto año consecutivo, de esta iniciativa destinada a la difusión, promoción
Propuesta ganadora de la III edición de Descubre la trufa, en Aragón en Abierto
Propuesta ganadora de la III edición de Descubre la trufa, en Aragón en Abierto. El jefe de cocina del Restaurante Palomeque, David Pardos, cuenta en el programa Aragón en Abierto, de Aragón TV,
El cremoso de bacalao con trufa, del Restaurante Palomeque, es la mejor propuesta con tuber melanosporum de Zaragoza y provincia
NOTA DE PRENSA Un jurado profesional, formado por seis expertos gastronómicos, ha considerado que el establecimiento zaragozano sea el ganador de la tercera edición de “Descubre la trufa”. La final,
“Descubre la trufa” ya tiene los finalistas a la mejor propuesta con tuber melanosporum de Zaragoza y provincia
NOTA DE PRENSA El Palomeque, Hermanos Teresa, Donde Carol, Casa José Fran y La Cocina del Principal han sido los establecimientos, elegidos con sus votos por los consumidores, que llegan
Broche de oro para la última jornada de Descubre la trufa
La tercera edición de Descubre la trufa ha llegado a su fin. A lo largo de todo un mes, 26 establecimientos de Zaragoza y provincia han ofrecido sus propuestas elaboradas
Propuesta de Casa José Fran, Salillas de Jalón, en Aragón en Abierto
Propuesta de Casa José Fran, Salillas de Jalón, para Descubre la trufa. Emitido el sábado, 3 de febrero de 2018, en el programa Aragón en Abierto, de Aragón TV. Coral de patata,
ACTIVIDADES III EDICIÓN DESCUBRE LA TRUFA
CALENDARIO DE ACTIVIDADES: -Jueves 1 de febrero, a las 20 horas, en El Sitio de Eugenia (Calle Asalto, 43). Presentación, cata y usos de la trufa negra. Se degustarán cuatro
La III edición de la ruta gastronómica “Descubre la trufa” se extiende a la provincia de Zaragoza y lanza una guía especializada en tuber melanosporum
NOTA DE PRENSA Del 26 de enero al 25 de febrero, los amantes de la trufa pueden disfrutar, por tercer año consecutivo, de esta iniciativa destinada a la difusión, promoción
Reportaje: Aroma de la trufa
Excelente reportaje de TV Agro: Aroma de la trufa.
“Descubre la trufa” se consolida como la principal plataforma de difusión y conocimiento de la tuber melanosporum en Aragón
"Descubre la trufa” se consolida como la principal plataforma de difusión y conocimiento de la tuber melanosporum en Aragón. La II edición de esta ruta gastronómica, que se ha desarrollado
La Feria Trufa-te vende 12.000 tapas en su X edición
Cerca de 4.000 personas pudieron disfrutar de esta feria itinerante de la trufa, que se celebra de forma anual por toda la provincia de Huesca, y que este año ha
Las principales escuelas de hostelería de Zaragoza aseguran que es “imprescindible” impulsar el conocimiento de la tuber melanosporum desde los primeros años de formación
Aragón es el primer productor mundial de uno de los mayores y más valorados tesoros gastronómicos que existen: la trufa negra. Conscientes de ello, las principales escuelas de hostelería de
¿POR QUÉ ARAGÓN HUELE A TRUFA?
-Hay 10.000 hectáreas plantadas de trufa en todo Aragón. -La superficie de cultivo aumenta, aproximadamente, en unas 500 hectáreas anuales. -En Aragón hay más de 10.000 kilómetros cuadrados para
La Feria Trufforum convierte a Zaragoza, este fin de semana, en la capital europea de la trufa
Zaragoza se convertirá este fin de semana, 11 y 12 de febrero, en la capital europea de la trufa con la celebración del certamen Trufforum, que se desarrollará en el
Descubre la trufa en casa y déjate conquistar por la tuber melanosporum
Muchos sabemos lo que es la trufa negra. La hemos probado en alguna ocasión y, sobre todo, hemos escuchado que es un producto “carísimo”, algo que hace que ya no
DESCUBRE LA TRUFA EN TOPI
Los alumnos de la Escuela de Hostelería TOPI-Fundación Picarral, colaboradores de esta edición, participan en la II ruta de "Descubre la trufa" con dos novedosas propuestas que se pueden degustar
Arranca la II edición de la ruta gastronómica “Descubre la trufa”
NOTA DE PRENSA Del 26 de enero al 26 de febrero, Zaragoza celebra, por segundo año consecutivo, esta iniciativa destinada a la difusión, promoción y conocimiento de la tuber melanosporum. Este
Vuelve la ruta “Descubre la trufa” a Zaragoza
Tras el éxito de la primera edición, esta apuesta gastronómica destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra en la capital aragonesa, regresa, del 26 de enero al
Vera de Moncayo celebra este sábado su Feria de la Trufa, la primera dedicada a la tuber melanosporum que se hace en la provincia de Zaragoza
La muestra, en la que participan una veintena de expositores, está destinada íntegramente a fomentar y dar a conocer la trufa negra de Aragón. A la feria, que arranca a las
I FERIA DE LA TRUFA EN VERA DE MONCAYO
Este sábado, 14 de enero, Vera de Moncayo celebra su primera Feria de la Trufa. ¡¡¡No os la perdáis!!! Desde las 11 hasta las 20 horas en el pabellón municipal
La Tuber aestivum, estrella de la XV Feria de Alimentación de Vera de Moncayo
Este sábado, 24 de julio, no te puedes perder la XV Feria de Alimentación Tradicional de Vera de Moncayo donde nuestra querida Tuber Aestivum será la protagonista. Podrás comprar la
Showcooking de TUBER AESTIVUM. Jueves, 21 de julio, a las 20 horas
Sácale el máximo rendimiento a este gran manjar con el Taller de cocina "Descubre la Trufa de Verano", impartido por la chef Ana Cristina Lahoz,Persemoon, y Trinidad Usón Gasca, de
RECETA.- Albóndigas con setas y brandy trufado by Cocinica de Benás
ALBÓNDIGAS CON SETAS Y BRANDY TRUFADO Ingredientes: -1 kilo de carne picada mixta. -2 huevos. -1 rodaja de pan de payés remojada en leche. Puede ser cualquier pan. -1 cebolla rallada
RECETA.- Crema de bulbo de apio trufado by Cocinando en Mislares
CREMA DE BULBO DE APIO TRUFADO Ingredientes: - 1 bulbo de apio de 500 gr. aprox. - 1 cebolla tierna. - 1 puerro ( la parte blanca). - 1
Descubre la Trufa se despide hasta noviembre con gran éxito de participación en la primera edición de su ruta en Zaragoza
Los amantes de la trufa negra han podido disfrutar de este manjar aragonés en una treintena de establecimientos de la capital aragonesa. El broche de oro a esta iniciativa lo han
EL ACEITE Y LA TRUFA by Persemoon
EL ACEITE Y LA TRUFA by Persemoon Artículo escrito por Ana Cristina Lahoz para Descubre La Trufa. Cocinera, blogger gastronómico (by Persemoon) y miembro de FoodBloggersAragón. También es profesora y cocinera
Trufas negras, el original y las copias
Aunque muy pocos lo saben, España es el primer país productor de trufa negra de Europa. Todas las temporadas y en medio de un secreto a voces, suministramos a Francia
Comparte tu pasión por la trufa y el vino con tus amigos
Ser FAN de la trufa negra de Aragón tiene premio. Descubre la Trufa en los establecimientos de Zaragoza, hazte una foto con la especialidad que quieras y con una botella
Con aroma a Trufa
Nuevas propuestas se suman a la oferta trufera que inunda las mesas zaragozanas durante este mes y parte del siguiente. Esta semana se ha incorporado al club trufero el restaurante
Pasión por la trufa, el oro negro de Aragón.
Pasión por la trufa, el oro negro de Aragón. Próximamente Descubre la Trufa en los mejores establecimientos de Zaragoza.
De la tierra al plato. De lo sencillo a lo más elaborado.
Descubriremos las propuestas gastronómicas de los establecimientos de la Ruta Descubre la Trufa en Zaragoza. Organiza Masquegastronomia y patrocina Bodegas Obergo de la Denominación Origen Somontano.
La trufa negra como alimento, no como condimento
La cocinera María Luisa Banzo ha utilizado más de 18 kilos de trufa negra en el restaurante que dirige en Madrid y que lleva su nombre. La cocinera María Luisa