VI EDICIÓN DE DESCUBRE LA TRUFA
Establecimientos de Zaragoza:
BAR HERMANOS TERESA
GENERAL RICARDOS, 11-13
976 42 52 12
Terrina de foie trufada.
RESTAURANTE PALOMEQUE
AGUSTÍN PALOMEQUE, 11
976 21 40 82
Cremoso de bacalao con trufa.
LA CAFETERÍA
CÁDIZ, 4
976 95 86 83
Huevo roto de oca con patata en dos texturas y trufa de Aragón.
BAR HERMANOS TERESA
GENERAL RICARDOS, 11-13
976 42 52 12
Huevo poché trufado con crema de boletus edulis.
BAR HERMANOS TERESA
GENERAL RICARDOS, 11-13
976 42 52 12
Bikini trufado con queso Patacabra y Jamón de Teruel.
BAR HERMANOS TERESA
GENERAL RICARDOS, 11-13
976 42 52 12
Albóndigas de ternera asturiana en salsa de Périgord, foie y trufa.
RESTAURANTE PALOMEQUE
AGUSTÍN PALOMEQUE, 11
976 21 40 82
Huevo trufado con parmentier de trufa.
RESTAURANTE PALOMEQUE
AGUSTÍN PALOMEQUE, 11
976 21 40 82
Croqueta de boletus con trufa y parmentier.
MAI TAI FOOD AND COCKTAIL
C/ MARCELIANO ISABAL, 3 LOCAL
976 02 41 03
Pulpo con parmentier de mantequilla trufada y puntos de mayo thai.
MAZMORRA BY MACERA
VALLE DE BROTO, 18
976 04 86 18
Lingote de conejo y boletus asado a baja temperatura con hongos, salsa de Périgord y lascas de trufa.
MAZMORRA BY MACERA
VALLE DE BROTO, 18
976 04 86 18
Huevo a baja temperatura con crema de boletus y trufa.
RINCÓN DE SAS
BLASÓN ARAGONÉS, 6
976 73 78 12
Huevo campero de “Los Corrales” a baja temperatura sobre patata rota y crema tartufata de Tuber melanosporum.
RINCÓN DE SAS
BLASÓN ARAGONÉS, 6
976 73 78 12
Huevos de “Los Corrales” a baja temperatura sobre patata rota, crujiente de Jamón de Teruel DOP y verduritas escabechadas acompañado de láminas de Tuber melanosporum y aceite al aroma de Tuber magnatum.
RINCÓN DE SAS
BLASÓN ARAGONÉS, 6
976 73 78 12
Arroz Val del Falcó cremoso con IGP Ternasco de Aragón, DOP Cebolla Fuentes de Ebro y Tuber melanosporum.
RESTAURANTE UROLA
CALLE SAN JUAN DE LA CRUZ, 9
976 56 02 21
Croqueta fluida de trufa.
RESTAURANTE UROLA
CALLE SAN JUAN DE LA CRUZ, 9
976 56 02 21
Huevo a baja temperatura, garbanzos y trufa.
RESTAURANTE UROLA
CALLE SAN JUAN DE LA CRUZ, 9
976 56 02 21
Molleja de ternera al oloroso, coliflor, remolacha y trufa.
RESTAURANTE UROLA
CALLE SAN JUAN DE LA CRUZ, 9
976 56 02 21
Albóndigas de venado con trufa.
22.2 GRADI PIZZA AL TAGLIO
DUQUESA VILLAHERMOSA, 42
976 96 17 90
Pizza uovo trufatto.
LASCA NEGRA
ANSELMO GASCÓN DE GOTOR, 13
976 96 11 56
Media Luna de Invierno: bocado de cardo, perdiz y trufa.
ABSINTHIUM
HOTEL ORIENTE CALLE COSO, 11
876 70 72 74
Quenelles de canette de Bresse en salsa de trompeta negra con trufa, bisaltos, boniato y patata vitelotte.
LA PARRILLA DE ALBARRACÍN
PLAZA NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN 1, 2-3
976 15 81 00
Alcachofas naturales a la plancha con trufa negra rallada.
LA PARRILLA DE ALBARRACÍN
PLAZA NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN 1, 2-3
976 15 81 00
Huevos rotos con patatas panadera y trufa negra rallada.
LA PARRILLA DE ALBARRACÍN
PLAZA NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN 1, 2-3
976 15 81 00
Jarretes de Ternasco de Aragón IGP guisados con trufa negra.
EL CANDELAS
CALLE MAESTRO MINGOTE, 3
976 42 30 25
Huevo escalfado con boletus y trufa.
Establecimientos de la provincia de Zaragoza:
LA REBOTICA
SAN JOSÉ, 3
CARIÑENA (ZARAGOZA)
976 62 05 56
Flan de foie y trufa con manzana asada.
RESTAURANTE RODI
CTRA. LA ALMUNIA – MAGALLÓN, KM 8.3
FUENDEJALÓN (ZARAGOZA)
976 86 20 39
Arroz trufado con longaniza (SIN GLUTEN).
RESTAURANTE RODI
CTRA. LA ALMUNIA – MAGALLÓN, KM 8.3
FUENDEJALÓN (ZARAGOZA)
976 86 20 39
Parmentier trufada y huevo a baja temperatura (SIN GLUTEN).
RESTAURANTE RODI
CTRA. LA ALMUNIA – MAGALLÓN, KM 8.3
FUENDEJALÓN (ZARAGOZA)
976 86 20 39
Flan a la miel de trufa (SIN GLUTEN).
FLASH ALAGÓN
PLAZA ESPAÑA, 10
ALAGÓN (ZARAGOZA)
609 27 50 40
(Sábados y domingos a medio día)
Huevos rotos con trufa.
FLASH ALAGÓN
PLAZA ESPAÑA, 10
ALAGÓN (ZARAGOZA)
609 27 50 40
(Sábados y domingos a medio día)
Huevos de codorniz y orly con trufa.
LA FONDA RUBIO
AV GARCÍA GIMÉNEZ, 27
MUEL (ZARAGOZA)
976 14 00 59
Boniato asado relleno de setas, jamón y trufa, cubierto con yema de huevo trufada y salsa de foie .
LA FONDA RUBIO
AV GARCÍA GIMÉNEZ, 27
MUEL (ZARAGOZA)
976 14 00 59
Bocadillo de longaniza, setas, rúcula y crema de trufa.
Establecimientos de Aragón – Invitados estrella en distintas ediciones:
LA FÁBRICA DE SOLFA
CALLE ARRABAL DEL PUENTE, 16
BECEITE (TERUEL)
Conejo del Matarraña relleno de trufa, tomates secos y piñones con salsa demi-glacé de trufa.
LA FÁBRICA DE SOLFA
CALLE ARRABAL DEL PUENTE, 16
BECEITE (TERUEL)
Tostaditas de mousse de queso trufado con aromáticas de los puertos.
Establecimientos y tiendas online donde se puede comprar trufa fresca en Zaragoza:
LA ALACENA DE ARAGÓN
DON JAIME I, 38
ZARAGOZA
644 96 22 00
MANTEQUERÍAS SANZ
STA. JOAQUINA DE VEDRUNA 2
ZARAGOZA
976 23 05 94
LASCA NEGRA
ANSELMO GASCÓN DE GOTOR, 13
ZARAGOZA
976 96 11 56
EL COLMADO CON LUZ Y ALMA
CARMEN 24, LOCAL 2
ZARAGOZA
976 92 43 47
Por encargo.
LA CASA DE LA HUERTA
AV. DE LA ILUSTRACIÓN, 14 / C. ALIERTA, 27
ZARAGOZA
976 75 83 44
EL DIAMANTE NEGRO DEL MONCAYO
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FRUTAS JAVIER MENÉ
PEDIDOS POR WHATSAPP
FORESTA ALGAIRÉN
VENTA DE TRUFA
