IX EDICIÓN DE DESCUBRE LA TRUFA
Ruta gastronómica de la trufa negra en Zaragoza y provincia
DEL 24 DE ENERO AL 9 DE FEBRERO
DE LA RUTA GASTRONÓMICA DE LA TRUFA
Y VALÓRALA DE 1 A 5 ESTRELLAS.
*SÓLO SE PERMITE VOTAR UNA VEZ POR ESTABLECIMIENTO Y PERSONA
Descarga aquí todos los establecimientos:
INVITADO ESPECIAL:
ASADOR GALINO PUEYO
C/ LA IGLESIA 24
TARDIENTA (HUESCA)
627 615 708
Tartar de atún salvaje de almadraba con yema de huevo a la brasa y trufa negra.
ESTABLECIMIENTOS DE ZARAGOZA CAPITAL:
+ALBARRACÍN RESTAURANTE
PZA. DE NTRA. SRA. DEL CARMEN 1-2-3
976 232 473
Alcachofas con trufa negra.
Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos, sal de jamón y trufa negra.
Vino de Calatayud: Baltasar Gracián
De lunes a martes de 9:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00 h. Miércoles a domingo de 10:00 a 23:00 h.
ABSINTHIUM RESTAURANTE
HOTEL ORIENTE, C/ DEL COSO 11
876 707 274
Ñoquis con pato, borraja, trufa negra, panizo y parmentier de Betterave.
Vino de Calatayud: Albada Blanco Macabeo Viñas Viejas
Horario del restaurante
PROPUESTA FUERA DE CONCURSO
ARAGONIA PALAFOX RESTAURANTE
C/ MARQUÉS CASA JIMÉNEZ, s/n
- 976 794 243
Arroz Nuovo Maratelli (sello C’Alial) de carne Summatura madurada en Aragón.
Vino de Calatayud: Provechón, El Escocés Volante
De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:30 h.
BAR HERMANOS TERESA
C/ GENERAL RICARDOS 11-13
641 156 776
Papada de Duroc confitada y tostada con crema de foie, salsa perigord, maíz crujiente y trufa.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
De martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 h.
BLASÓN DEL TUBO
C/ BLASÓN ARAGONÉS, s/n
976 204 687
Risotto con trufa fresca.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
Lunes y miércoles de 12:00 a 16:00 h. Jueves, viernes, sábado y domingo de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
BOULEVARDIER RESTAURANTE
C/ DOCTOR HORNO ALCORTA 26
976 925 888
Nobleza aragonesa.
Timbal de cebolla de fuentes rustida con yema trufada, quesos de Aragón y mantequilla de albahaca coronado con trufa negra y foie de tierra mudéjar.
Vino de Calatayud: Breca, El Nacido. Bodega Jorge Ordoñez.
Comidas de martes a domingos.
BUNKERBAR
C/ DE JERÓNIMO ZURITA 20
976 390 823
Huevo poché, foie y Pedro Ximénez.
Huevo poche con salsa de Pedro Ximénez, crujiente de jamón, foie fresco y trufa negra.
Vino de Calatayud: IA Vintage
Horario de cocina.
BRIBÓN PULPO & COPAS
C/ CÁDIZ 9
638 449 810
Pulpo natural con trufa.
Vino de Calatayud: Honoro Vera
Lunes a domingo de 13:00 a 15:00 y de 20 a 22:00 h.
CAFÉ DEL MARQUÉS
C/ MARQUÉS DE LA CADENA 50
976 300 316
Dumpling relleno de zancarrón y chirivía con trufa del Moncayo en caldo tostado de huesos y reducción de vino de Calatayud.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
Martes y miércoles de 12:00 a 15:15 h. Jueves, viernes y sábado de 12:00 a 15:15 y de 21:00 a 23:00 h. Domingos de 12:00 a 15:15 h.
CASA DARÍO
C/ FRANCISCO VITORIA 26
876 053 977
Borraja Casa Darío.
Borraja con salsa de trufa y foie con Jamón de Teruel DO.
Vino de Calatayud: Honoro Vera
Todos los días de 13:00 a 16:00 h.
CASA PEDRO
C/ DE LA CADENA 6
976 291 168
Canelón de pintada, trompeta negra, salsa de boletus y trufa fresca.
Vino de Calatayud: Las Pizarras Viña Acered
Lunes y martes de 13:00 a 15:00 h. X, J ,V y S de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.
PROPUESTA FUERA DE CONCURSO
CASA ULI
C/ CINEGIO 10
640 307 349
Tostada de yema curada en soja y trufa negra.
Vino de Calatayud: Baltasar Gracián
Horario de cocina y sujeto a disponibilidad
CRÊPERIE FLOR
C/ TEMPLE 1
976 394 975
Crêpe trufada.
Crêpe de huevo trufado, jamón de pato, borraja, queso y salsa casera, gratinada con trufa rallada.
Vino de Calatayud: Albada
OPCIÓN BAJO DEMANDA
De martes a domingo al mediodía y de jueves a sábado noche
EL BROQUEL TABERNA
C/ BROQUELEROS
976 918 823
Crema de queso Radiquero, esferificaciones de gambas, salsa agridulce y Trufa negra del Moncayo.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
Lunes y martes cerrado.
EL CANDELAS RESTAURANTE
C/ DEL MAESTRO MINGOTE 3
976 423 025
Canelón de pato con manzana caramelizada y foie.
Vino de Calatayud: IA Vintage
Se podrá tomar todos los días 12:00 a 16:00 h. Viernes y sábados desde las 20:30 hasta las 22:00 h.
EL FORO RESTAURANTE
C/ EDUARDO IBARRA 4
976 569 611
Boletus confitados con huevo a baja temperatura sobre parmetier de patata y espuma de ajos tiernos sobre lluvia de trufa negra Tuber melanosporum.
Vino de Calatayud: Roque Colás
Martes y miércoles de 13:00 a 16:00 h. Jueves, viernes y sábados de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h. Domingos de 13:00 a 16:00 h.
EL TRUCO BAR
C/ ESTÉBANES 2
976 055 753
Bacalao Alirón.
Bacalao en salsa de champagne con trufa.
Vino de Calatayud: 900 Viñas Macabeo
Miércoles a lunes de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
ENTREBELLOTAS RESTAURANTE
PZA. DE NTRA. SRA. DEL CARMEN 11
633 591 037
Huevo poché trufado con salsa de foie al Pedro Ximénez y láminas de trufa negra.
Vino de Calatayud: María Barbecho
De lunes a sábado de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
ES.TABLE RESTAURANTE
C/ DE FELIPE SANCLEMENTE 7
976 239 516
Carbonara de trufa y longaniza de Graus, setas de temporada, yema curada y toffee de cebolla de Fuentes de Ebro.
Es una forma de mirar diferente una carbonara clásica, con longaniza, adaptando a nuestra filosofía y saber hacer, elaborando una yema de huevo de campo de nuestras gallinas, unas setas de temporada salteada con un aceite de grasa de longaniza y trufa de Vera de Moncayo, picadillo de la propia longaniza, hierbas de monte, y terminado con queso idiazábal ahumado, demi glace de trufa, setas y carne, trufa laminada y toffee de cebolla de Fuentes de Ebro.
Vino de Calatayud: Manga del Brujo
Horario de comidas de 13:45 a 15:00 h. de lunes a sábado. Horario de cenas de 20:30 a 22:00 h. de miércoles a sábado
EXTREM GASTRO & BAKERY
AV. DE PABLO GARGALLO 15
661 145 743
Trufa rota.
Boniato con salsa de trufa, huevo a baja temperatura trufado, parmesano y lascas de trufa.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
Martes a viernes de 13:00 a 16:00 h.
FARNIENTE
PZA. DE MIGUEL SALAMERO 12
676 461 168
Nori tostado, atún rojo salvaje, trufa negra Tuber melanosporum y emulsión de colágeno de escamas de atún.
Vino de Calatayud: El Héroe de Baltasar Gracián
Horario de cocina.
GARBO GENTLEBAR
PZA. DE LOS SITIOS 18
Steak Tartar con trufa negra y pan de brioche.
Nuestro clásico Steak Tartar de Garbo acompañado de la sutileza y elegancia de la trufa negra de Albentosa (Teruel).
NO APTO PARA CELÍACOS, pero con previo aviso se podrían adaptar en la medida de lo posible.
De lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
GINGER FIZZ BAR
C/ DE JOAQUÍN COSTA 16
Tartar de Akami de atún, pomada de salsa hoisin, panipuri y trufa negra.
Atún rojo Bluefin aliñado sutilmente con soja y una pomada de trufa y salsa hoisin. Panipuri indio para aportar crujiente y trufa negra de Aragón laminada procedente de Albentosa (Teruel).
NO APTO PARA CELÍACOS, pero con previo aviso se podrían adaptar en la medida de lo posible.
De martes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
GONZO BITTER BAR
PZA. DE LOS SITIOS 9
Fetuccini Alfredo con trufa negra.
Fetuccini mantecados en mesa con mantequilla y parmesano 24 meses y trufa negra fresca de Albentosa (Teruel).
NO APTO PARA CELÍACOS, pero con previo aviso se podrían adaptar en la medida de lo posible.
De martes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
LA GERENCIA DEL TUBO
C/ CINEGIO 3
876 652 929
Huevos tontos a la trufa negra, borraja y cebolla dulce de Fuentes de Ebro.
Vino de Calatayud: Honoro Vera
OPCIÓN BAJO DEMANDA
En horario de cocina.
LA JAULA DE GRILLOS
C/ JUAN BRUIL, s/n
976 046 909
Jauleritas trufadas.
Papas con salsa de queso, mango chutney y virutas de trufa.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
En horario habitual.
LA SCALA
C/ DE FELIPE SANCLEMENTE 4
976 237 880
Crema de ajo blanco, tartar de atún, yema de huevo y trufa.
Tartar de atún rojo acompañado de una yema de almendras y yema de huevo cruda.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
Todos los días en horario del restaurante.
LA RINCONADA DE LORENZO
C/ LA SALLE 3
976 555 108
Migas con trufa, setas y huevo.
Migas tradicionales elaboradas con setas, huevo y trufa.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
OPCIÓN BAJO DEMANDA
Todos los días
MAI TAI EXÓTICO
C/ MARCELIANO ISABAL 3
- 640 563 089
Código Güegüense.
Tamal nicaragüense trufado relleno de alubias y torrezno en salsa demi-glace de sacramentos trufados.
Vino de Calatayud: Manga del Brujo
Miércoles a domingo de 13:00 a 16:00 y de lunes a domingo de 20:30 a 24:00 h.
MAZMORRA RESTAURANTE
C/ DEL VALLE DE BROTO 18
976 048 618
Ofrenda a la Pilarica trufada.
Gyoza de pollo al chilindrón con crema de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y trufa negra “Tuber melanosporum” de Aragón.
Vino de Calatayud: Lajas Finca el Peñiscal 2019
Solo en horario de cocina. Horario del establecimiento miércoles, jueves y domingo de 12:00 a 17:00 y viernes y sábado de 12:00 a 24:00 (preguntar).
DISPONIBLE MENÚ COMPLETO CON TRUFA NEGRA
PODRÁS VERLO ABAJO EN
‘ESTABLECIMIENTOS CON MENÚ DE TRUFA NEGRA’
MOONLIGHT EXPERIMENTAL BAR
C/ DE SANTIAGO 30
976 961 209
Craker de patata, agnei curado y yema trufada.
Hash brown de patatas de Chía, pastrami de cordero agnei y una emulsión de queso Nube de Fonz y una yema a baja temperatura trufada.
Vino de Calatayud: Atteca Armas
OPCIÓN CON PREVIO AVISO
De miércoles a domingo de 20:00 a 23:00 h.
MONONOKE BOARD GAME CAFÉ
CAMINO DE LAS TORRES 116
876 443 246
Focaccia «Sinfonía de verduras».
Focaccia de tomate cherry, cebolla caramelo, berenjena asada y alcachofa terminada con una crema de queso de cabra de Arándiga trufado y con trufa rallada.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
Martes, miércoles, jueves y viernes a partir de las 20:00. Sábados y domingos de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:00 h.
PALOMEQUE BISTRO
C/ AGUSTÍN PALOMEQUE 11
976 214 082
Alcachofa con brandada de bacalao, trufa negra de Estadilla y crema de puerros trufada.
Vino de Calatayud: Cuevas de Arom
OPCIÓN CON PREVIO AVISO
Lunes a viernes de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 y Sábados de 13:00 a 15:30 h.
DISPONIBLE MENÚ COMPLETO CON TRUFA NEGRA
PODRÁS VERLO ABAJO EN
‘ESTABLECIMIENTOS CON MENÚ DE TRUFA NEGRA’
PARRILLA ALBARRACÍN RESTAURANTE
PZA. DE NTRA. SRA. DEL CARMEN 1-2-3
976 158 100
Canelón de setas con trufa negra.
Canelón de setas de temporada con bechamel ligera, cebolla crunchy y trufa negra.
Vino de Calatayud: Baltasar Gracián
De lunes a domingo de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00 h.
RESTAURANTE EL AMBIGÚ
C/ EDUARDO IBARRA 4
976 569 611
La joya del Ambigú trufada.
Yema de huevo a baja temperatura con micuit de foie y tocino ibérico calentado a la llama y trufa.
Vino de Calatayud: Roque Colás
Jueves, viernes y sábados de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Domingos de 13:00 a 16:00 h.
RESTAURANTE EL CHALET
C/ DE STA. TERESA DE JESÚS 25
976 569 104
Menú Trufa «El Chalet».
Vino de Calatayud: Atteca
De martes a sábado de 13:30 a 15:00 y de 21:00 a 22:00 h.
DISPONIBLE MENÚ COMPLETO CON TRUFA NEGRA
PODRÁS VERLO ABAJO EN
‘ESTABLECIMIENTOS CON MENÚ DE TRUFA NEGRA’
RESTAURANTE EL DESCORCHE
ANDADOR DE GUTIÉRREZ MELLADO 17
876 281 108
Foiegrass a la sal trufado.
Canapé de foiegrass madurado en sal y trufa negra.
Vino de Calatayud: Malvasía 180 Noches de Esteban Castejón
Martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:15 h.
RESTAURANTE QUEMA
P.º DE MARÍA AGUSTÍN 20
676 374 062
Timbal de patata confitada y sabayón de trufa negra.
Vino de Calatayud: Reyes de Aragón Garnacha fina
De martes a sábado en horario de comidas y jueves, viernes y sábado en horario de noches
PROPUESTA DENTRO DE MENÚ DEGUSTACIÓN
RESTAURANTE VÉRTICO
C/ DE LEÓN XIII 2-4
976 911 491
Lasaña trufada Anji Mudra.
Lasaña casera de guiso de ternera con bechamel trufada, lascas de trufa negra de Teruel y papadum: galleta crujiente india.
Vino de Calatayud: Cuevas de Arom Altas Parcelas
De martes a sábado (13:00 – 15:45 / 20:15 – 22:45 h.) Domingo 13:00 – 16:00 h.
RIVER HALL
AV. JOSÉ ATARÉS 7
976 525 480
Alcachofas confitadas con huevo roto y trufa negra rallada.
Vino de Calatayud: IA Vintage
De martes a domingo en horario de comida y de miércoles a sábado en horario de cena
TABER COC
C/ ISAAC PERAL 22
611 652 211
Canelón de rabo de Toro y trufa negra.
Vino de Calatayud: La Dolores
En horario del establecimiento
TABIERNA ARAGONESA L’ALBADA
C/ SAN JORGE 31
606 648 947
Canelón de setas y foie con salsa de boletus, trufa rallada y AOVE de Brea.
Vino de Calatayud: Sargas de Idues
Comidas jueves, viernes, sábado y domingo de 13:00 a 15:30. Cenas miércoles, jueves, viernes y sábado de 19:30 a 00:00 h.
TIK TAK HOUSE
C/ SAN MIGUEL 43
976 045 779
Hamburguesa trufavorita.
Hamburguesa premium Black Angus, salsa de boletus casera, huevo frito campero trufado en trufa negra de Teruel, queso Gouda fundido, lascas de trufa negra de Teruel en brioche artesanal de mantequilla.
Vino de Calatayud: Cuevas de Arom Altas Parcelas
Martes a sábado (13:00 – 16:00 / 20:00 – 23:00) domingo (13:00-17:00 h.)
PEPITO TERNERA RESTAURANTE
C/ DE MARIANO SUPERVÍA 58
976 098 470
Huevo pochado en manteca trufada, lechecillas fritas de Ternasco de Aragón IGP, trigueros, ajetes tiernos, jamón ibérico y salsa perigord.
Vino de Calatayud: 900 Viñas
NO APTO PARA CELÍACOS, pero sí que es adaptable.
Disponible en horario del establecimiento
UROLA RESTAURANTE
C/ SAN JUAN DE LA CRUZ 9
- 976 560 221
Huevo, Gallina.
Huevo 65º, champiñón, velouté de gallina y trufa negra del Moncayo
Vino de Calatayud: Aragonum
De martes a domingo comidas y además cenas viernes y sábado
WENCESLAO, CASA DE COMIDAS
C/ DE MARIANO SUPERVÍA 33
976 551 083
Arroz de pato, boletus, foie y trufa negra.
Vino de Calatayud: 900 Viñas Edición Limitada
Martes a domingo comidas y viernes y sábado además cenas
ESTABLECIMIENTOS DE LA PROVINCIA DE ZARAGOZA:
ALBERGUE MORATA DE JALÓN. Grupo Lorigan.
CAMINO DEL BALDÍO
MORATA DE JALÓN (ZARAGOZA)
976 818 155
Paquexpress.
Paquetito de borraja con Ternasco de Aragón IGP, boletus, crema de champiñón, lascas de trufa sobre tortita a la sartén con sésamo y chía, teja de Jamón de Teruel DOP y huevas de vino DO Calatayud.
Vino de Calatayud: Albada Garnacha Viñas Viejas
Fin de semana de 12:00 a 14:00 h.
BAR SOCIAL DE CALMARZA
C/ ARRABAL 52
CALMARZA (ZARAGOZA)
622 805 483
La Calmarceña.
Milhojas de papada de cocido con láminas de trufa y nueces; aliñada con una salsa de carne con mermelada de higos y acompañada con una parmentier trufada y gotas de miel.
Vino de Calatayud: Honoro Vera
Martes a domingo de 12:00 a 16:00 h.
DISPONIBLE MENÚ COMPLETO CON TRUFA NEGRA
PODRÁS VERLO ABAJO EN
‘ESTABLECIMIENTOS CON MENÚ DE TRUFA NEGRA’
EL CASERÍO DE BIEL
C/ MAYOR 20
- BIEL (ZARAGOZA)
- 976 669 083
Lumaconi a la Tuber melanosporum.
Lumaconi Romero relleno de carne desmechada de jabalí y cebolla de Fuentes a la carbonara de borrajas de la Ribera del Ebro con crujiente de longaniza de Graus Melsa, lluvia de miel de Frago con melocotón de Calanda y Tuber melanosporum de Loscos.
Vino de Calatayud: Albada Garnacha Viñas Viejas
OPCIÓN BAJO RESERVA
Todos los días
EL PATIO HOTEL RESTAURANTE
AV. DE MADRID 6
LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA (ZARAGOZA)
976 601 037
Crema de cebolla dulce de Fuentes y setas, huevo a baja temperatura, crujiente de alcachofa y trufa negra de Aragón.
Vino de Calatayud: Baltasar Gracián Viñas Viejas
Viernes, sábado y domingo de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 h.
HOTEL MARIVELLA
CTRA. DE MADRID – BARCELONA, KM 241
CALATAYUD (ZARAGOZA)
976 881 237
Pollo guisado en salsa de boletus y trufa negra.
Vino de Calatayud: Variedad de vinos DO Calatayud
Los sábados y domingos en el menú especial y carta: 25 y 26 de enero, 1 y 2 de febrero, 8 y 9 de febrero.
PROPUESTA FUERA DE CONCURSO
HOTEL RESTAURANTE RÍO PIEDRA
CTRA. MONASTERIO DE PIEDRA 1
NUÉVALOS (ZARAGOZA)
976 849 007
Jabalí por el huerto.
Vino de Calatayud: Sargas de Idues
Viernes y sábados comidas y cenas. Domingo solo comidas
LA BÓVEDA RESTAURANTE
PZA. DEL MERCADO 4
- BORJA (ZARAGOZA)
976 868 251
Primavera en Tuber melanosporum.
Flor de alcachofa abierta en cama de paté de campaña, inyección de pesto en corazón de alcachofa, virutas de jamón, lluvia de foie y estrés de trufa.
Vino de Calatayud: Atteca 2021
Martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 a 15:30. Viernes y sábado de 13:00 a 15:30 y de 21:00 a 23:00 h.
NICHOLSON BAR
PZA. ESPAÑA 3
- BORJA (ZARAGOZA)
669 195 823
Croquetruf.
Croqueta de huevos rotos trufados, con trufa negra Tuber melanosporum, sobre tierra de yema; acompañada con corte de pan ahumado.
Vino de Calatayud: PI 3,1415 Bodegas Langa
Miércoles, jueves, viernes y sábado de 11:00 a 13:00 h.
RESTAURANTE FONDA RUBIO
AV. GARCÍA GIMÉNEZ 27
MUEL (ZARAGOZA)
976 140 059
Escudilla de solomillo duroc IGP Cerdo de Teruel, orejones, ciruelas, manzana y Tuber melanosporum de Muel.
Vino de Calatayud: Samitier Roble
Sábado servicio comidas y cenas, domingos y festivos.
RESTAURANTE LA REBOTICA
C/ SAN JOSÉ 3
CARIÑENA (ZARAGOZA)
976 620 556
Brownie de chocolate blanco, trufa negra y nueces.
Vino de Calatayud: Pago de la Boticaria
Sábados y domingos de 13:15 a 15:15 h.
RESTAURANTE PARRILLA NARDONE
C/ ESTAJEDAS 10
LUESIA (ZARAGOZA)
675 848 277
Cuajo de Uncastillo relleno de costilla de Ternera de Biota a baja temperatura, cebolla encurtida, crema de queso de Biota y trufa negra.
Vino de Calatayud: Baltasar Gracián vino de hielo
De miércoles a domingos en horario habitual
RODI BAR RESTAURANTE
CRTA. PEDROLA, CRTA. DE TABUENCA 7
FUENDEJALÓN (ZARAGOZA)
976 862 039
Raviolis de sémola de trigo duro y uvas de garnacha rellenos de longaniza Rodi, AOVE SalySalz y Sal de garnacha centenaria y trufa negra de Tabuenca.
Vino de Calatayud: Langa Classic
Horario de comidas del restaurante
DISPONIBLE MENÚ COMPLETO CON TRUFA NEGRA
PODRÁS VERLO ABAJO EN
‘ESTABLECIMIENTOS CON MENÚ DE TRUFA NEGRA’
TABERNA LA ZARZAMORA
PZA. GOICOERROTEA 1
TARAZONA (ZARAGOZA)
610 916 930
Sensualidad trufada.
Variedad de setas, «magia», huevo frito con aceite de Tarazona y trufa rallada.
Vino de Calatayud: Atteca Garnacha
De lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00 h.
ESTABLECIMIENTOS CON MENÚ DE TRUFA NEGRA:
MAZMORRA RESTAURANTE
C/ DEL VALLE DE BROTO 18
976 048 618
Ofrenda a la Pilarica trufada.
Gyoza de pollo al chilindrón con crema de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y trufa negra “Tuber melanosporum” de Aragón.
Vino de Calatayud: Lajas Finca el Peñiscal 2019
Solo en horario de cocina. Horario del establecimiento miércoles, jueves y domingo de 12:00 a 17:00 y viernes y sábado de 12:00 a 24:00 (preguntar).
PALOMEQUE BISTRO
C/ AGUSTÍN PALOMEQUE 11
976 214 082
Alcachofa con brandada de bacalao, trufa negra de Estadilla y crema de puerros trufada.
Vino de Calatayud: Cuevas de Arom
OPCIÓN CON PREVIO AVISO
Lunes a viernes de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 y Sábados de 13:00 a 15:30 h.
BAR SOCIAL DE CALMARZA
C/ ARRABAL 52
CALMARZA (ZARAGOZA)
622 805 483
La Calmarceña.
Milhojas de papada de cocido con láminas de trufa y nueces; aliñada con una salsa de carne con mermelada de higos y acompañada con una parmentier trufada y gotas de miel.
Vino de Calatayud: Honoro Vera
Martes a domingo de 12:00 a 16:00 h.
RODI BAR RESTAURANTE
CRTA. PEDROLA, CRTA. DE TABUENCA 7
FUENDEJALÓN (ZARAGOZA)
976 862 039
Raviolis de sémola de trigo duro y uvas de garnacha rellenos de longaniza Rodi, AOVE SalySalz y Sal de garnacha centenaria y trufa negra de Tabuenca.
Vino de Calatayud: Langa Classic
Horario de comidas del restaurante
ESTABLECIMIENTOS DONDE SE PUEDE COMPRAR TRUFA FRESCA EN ZARAGOZA:
LA ALACENA DE ARAGÓN
DON JAIME I 38
ZARAGOZA
644 962 200
MANTEQUERÍAS SANZ
STA. JOAQUINA DE VEDRUNA 2
ZARAGOZA
976 230 594
FRUTAS JAVIER MENÉ
PEDIDOS POR WHATSAPP
