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RECETA.- Crema de bulbo de apio trufado by Cocinando en Mislares

 

CREMA DE BULBO DE APIO TRUFADO

Ingredientes:

– 1 bulbo de apio de 500 gr. aprox.

– 1 cebolla tierna.

– 1 puerro ( la parte blanca).

– 1 diente de ajo.

– 1/2 kg. de patatas.

– 100 ml. nata de cocinar.

– Trufa rallada.

– Sal y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

-Pelamos y cortamos en trocitos el bulbo de apio.

-Cortamos la cebolla, ajo y puerro.

-Sofreímos todo junto a fuego lento unos 30 minutos.

-Añadimos la patata, pelada, y cortada en trozos.

-Cubrimos con agua y cocemos unos 30 minutos.

-Quitamos parte del caldo de cocción y reservamos por si nos hace falta.

-Batimos y añadimos la nata.

-Rectificamos de sal.

-A la hora de servir, caliente, rallamos la trufa por encima y un hilo de aceite crudo.

-Tiene que quedar una textura ligera.

By Cocinando en Mislares

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2017-06-20T09:24:07+00:00

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